Felrakom az eredeti Dobos receptjét ahogy Dobos C. József megálmodta és az én módosított receptemet.

Azért módosítottam mert nekem nagyobb karikám van itthon illetve nem hiszem, hogy sok embernek van otthon kakaóvaj és kakaómassza😉
De még így is ez lesz a legfinomabb Dobos torta amit ettetek ráadásul Ti saját magatok készítitek el🙂
Kevés cukrászdában lehet ilyet kapni😉

Akkor az eredeti dobos torta recept ami egy 22 cm átmérőjű tortához van:

Piskóta

  • 6db tojás
  • 100 gr porcukor
  • 35 gr olvasztott vaj
  • 100 gr liszt

Dobos krém

  • 4db tojás
  • 200 gr porcukor
    235 gr teavaj
  • 35 gr kakaómassza
  • 35 gr kakaóvaj
  • 200 gr csokoládé
  • 1.7 gr vaníliás cukor

Következzen az én módosított receptem (elnézést kérek Dobos. C. Józseftől) 26 cm átmérőjű tortához

Piskóta

  • 8db tojás
  • 150 gr liszt
  • 150 gr cukor
  • 50 gr olvasztott vaj

Dobos krém

  • 6db tojás
  • 300 gr cukor
  • 300 gr csokoládé
  • 350 gr vaj
  • 50gr kakaómassza (kiváltható csokoládéval)
  • 50 gr kakaóvaj(kiváltható vajjal)

Dobos cukor

  • 200 gr cukor

Az eredeti recept szerint olajozott – lisztezett pléhre kenjük, de én szilikonos papírra kentem itthon mert 2 db lemezem van😉
A piskótát megfeleztem és egyszerre 4 db tojásból készítettem dobos lapot azaz 3 db – ot. Összesen 6 db lapra lesz szükségünk amiből 5 db – ot betöltünk krémmel a hatodik lesz a dobos tető.

Tipp

A dobos cukor csak sima olvasztott cukor ami elég nagy gyakorlatot igényel. Egy picit lehet csalni, hogy könnyebb legyen vele dolgozni méghozzá úgy egy pici vizet és 2 csepp ecetet teszünk hozzá így karamellt készítünk ami lassabban köt meg az áthuzásnál😉
Érdemes több cukort olvasztani a dobos cukorhoz inkább legyen több mint kevesebb 😉

A teljes receptért látogasd meg Facebook oldalamat és ha tetszik dobj egy lájkot és oszd meg az ismerőseid között:

Akkor következzen amit ígértem sok ember kedvence és egyben mumusa a Dobos torta😉

Felrakom az eredeti Dobos receptjét…

Közzétette: Zso süti tanodája – 2020. április 28., kedd

 

Facebook Kommentek
Bármilyen kérdésed adódna, keress bizalommal!